sábado, 9 de noviembre de 2013

Crema de calabaza


Ingredientes (4 personas)
  • 800 gr de calabaza (con la piel)
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla pequeña
  • 800 ml de caldo de verduras (casero o de compra)
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 puerro (opcional)
  • pipas de calabaza (opcional)
Elaboración
Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva y añadimos la cebolla en trozos. Mantenemos la cebolla durante unos minutos y a continuación incorporamos las patatas peladas y troceadas. Sazonamos, movemos y agregamos los trozos de calabaza sin la piel. Pochamos durante unos minutos y regamos con el caldo de verduras. Lo dejamos hervir durante unos 20 minutos y trituramos. Probamos de sal.
Por otro lado, cortar un puerro en juliana muy fina y freír en aceite abundante. Dejad escurrir sobre papel absorbente.
Presentar la crema con el crujiente de puerros y las pipas de calabaza.

2 comentarios:

  1. Riquísima!!! Una presentación de lujo!!
    Por aquí me quedo siguiéndote!!
    Bss

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  2. Gracias Teresa por tu comentario y gracias por seguirme. Saludos.

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