lunes, 20 de julio de 2015

Pollo en escabeche


Ingredientes (4 personas)
  • 4 cuartos traseros de pollo
  • 1 o 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo enteros
  • 2 hojas de laurel
  • 4 clavos de especia
  • Pimienta
  • Sal
  • Vinagre (al gusto)
  • Aceite de oliva
Elaboración
Salpimentar los cuartos traseros de pollo y dorarlos en una olla con aceite de oliva. Reservad el pollo en un plato y a continuación pochamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas en la misma olla. También añadimos los dientes de ajo. Sazonamos e introducimos de nuevo el pollo en la olla. Añadimos los clavos de especia y las hojas de laurel. Mezclamos bien e incorporamos medio vaso de aceite de oliva y cuatro cucharadas soperas de vinagre (el que más nos guste). Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos. Servir templado acompañado de una ensalada.

Mi consejo
Es una receta rápida y fácil que podemos preparar con antelación. En cuanto a la cantidad de vinagre va con gustos en función de si os gusta más o menos fuerte. Una ensalada de lechugas variadas y tomate es el acompañamiento perfecto para este plato.


2 comentarios:

  1. ¡Hola Belén! He conocido tu blog gracias al concurso de Canal Cocina y me he enamorado de esta receta de pollo en escabeche ¡si casi el olor traspasa la pantalla! Me quedo echando un vistazo al resto de recetas

    ¡Besos mil!

    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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  2. Muchas gracias Cuca, yo también voy a cotillear tu blog.
    Saludos,
    Belén

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