Flan de huevo

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 6 cucharadas (colmadas de azúcar)
• 1 ramita de canela
• 1 trozo de corteza de limón (sin la parte blanca)
• 3 magdalenas (tipo valencianas)
• caramelo líquido (necesitamos unas 3 cucharadas más de azúcar)

Elaboración 

Precalentar el horno a 180 grados.

Poner a hervir la leche con el azúcar, la rama de canela y la corteza de limón. Dejamos hervir durante 5 minutos y después retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

Hacemos el caramelo líquido con tres cucharadas colmadas de azúcar y una pizca de agua. Se puede hacer en el mismo recipiente del flan o en una satén aparte. Después lo repartimos por todo el recipiente.

Seguidamente, colocamos los trozos de magdalenas, cubriendo el fondo y las bañamos con un poco de leche.

Retiramos la canela y la corteza de limón de la leche y añadimos los huevos batidos. Mezclamos bien y lo echamos sobre las magdalenas.

Poner en un recipiente al baño maría a 180 grados durante una hora o hasta que se haya cuajado completamente.

Sacar del horno y dejar enfriar un par de horas y después meter en la nevera hasta el momento de servir.

Mi consejo

Para el baño maría, ponemos agua en un recipiente e introducimos el que contiene el flan. El agua debe llegar a la mitad aproximadamente. He utilizado un molde redondo de unos 20 cm de diámetro.

Podéis utilizar las magdalenas que más os gusten o también trozos de bizcocho.

Servir con nata montada, sirope de chocolate, etc.