Judías verdes salteadas con jamón

Ingredientes (4 personas)

• 500 gr de judías verdes (de la variedad perona, la más ancha)
• 1 cebolleta tierna
• 100 gr de jamón curado en taquitos
• aceite
• sal

Elaboración

1. Primeramente lavar bien las judías verdes con agua y con un cuchillo quitarles los extremos y el hilo lateral. Después partir cada judía por la mitad y partir cada trozo en juliana (tiras finas).
2. Limpiar la cebolleta y picarla fina.
3. En una sartén con aceite de oliva, freír la cebolleta, poner sal y a continuación añadir el jamón en tacos pequeños. Mezclar e incorporar las judías verdes en juliana. Tapar la sartén con una tapadera y  cocinar a fuego suave durante unos 20 minutos. 

Mi consejo

Ésta misma receta podéis hacerla con otro tipo de judía verde más fina o tal vez con guisantes. Es un primer plato estupendo y un acompañamiento excelente para una carne o pescado a la plancha. Cuidado con la sal porque el jamón ya lo hace sabroso.