Ensalada de canónigos con ventresca y pipas sobre lecho de manzana

Ingredientes (4 personas)

• 100 gr de canónigos limpios
• 1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva
• 50 gr de pipas peladas
• 1 manzana golden
• aceite de oliva
• crema de vinagre de Módena

Elaboración

1. Pelar la manzana y hervirla entera en un cazo con agua durante 15-20 minutos. escurrir y dejar enfriar.
2. Cortar la manzana en trozos y con la ayuda de un aro (de acero inoxidable) para emplatar, poner en la base.
3. A continuación en un bol, aderezamos los canónigos con aceite de oliva y sal y los colocamos sobre la manzana.
4. Abrimos la lata de ventresca de atún y ponemos unos trozos sobre los canónigos.
5. Quitamos el aro con cuidado.Decoramos con las pipas por encima y la crema de vinagre de Módena.

Mi consejo

Es una ensalada fácil, pero a la vez muy vistosa para sorprender a tus invitados o a tu pareja. Podéis probar con otro aliño o vinagreta que os guste.