Crepes con mermelada y frutas

Ingredientes (10-12 crepes)

• 125 gr de harina
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 2 huevos
• 1 vaso de leche
• 25 gr de mantequilla y un poco más para hacer los crepes
• 1 pizca de sal
• Mermeladas para el relleno
• Frutas variadas para las brochetas (Plátano, kiwi, melocotón, etc)
• Chocolate para fundir
• Nata montada (opcional)
• Gominolas para decorar (opcional)

Elaboración

Poner en un cuenco la harina con los huevos, el azúcar, 25 gr mantequilla fundida, la sal y la leche. Batir todos los ingredientes con la batidora, utilizando las varillas hasta conseguir una mezcla ligera y sin grumos.

Para hacer los crepes untamos ligeramente una sartén con mantequilla y cuando esté caliente vertemos un cacillo de masa, moviendo para que se impregne toda la base. Dejar cuajar 1 o 2 minutos por cada lado. Hacer los crepes una a una hasta terminar la masa. Es mejor desechar la primera crepe pues absorbe el exceso de mantequilla y deja la sartén perfecta para hacer el resto.

Rellenar con vuestra mermelada favorita. En este caso he elegido una mermelada de higo hecha por Ana Morcillo (mi suegra) y que está realmente deliciosa. Por suerte nunca nos falta en casa.

Podéis acompañar con nata montada, chocolate fundido y unas brochetas con frutas que tengáis en casa.

Mi consejo

Esta receta es ideal para que participen los niños y los involucréis en la cocina. Pueden hacer las brochetas y decorar el plato con el chocolate o sus gominolas favoritas.

Podéis utilizar sólo un huevo y la mitad de los ingredientes para hacer sólo 6 crepes.