Bavaroise de turrón

 

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 100 gr de azúcar
• 1/2 litro de leche
• 1/4 litro de nata
• 1 cucharadita de maicena
• 200 gr de turrón de Jijona (blando)
• 6 hojas de gelatina neutra
• Chocolate para fundir 

Elaboración

1. Se pone la gelatina a remojo en agua fría.
2. Se mezclan las yemas con el azúcar, la maicena y la leche. Se lleva a ebullición removiendo constantemente. Cuando esté caliente, se añade el turrón troceado y se remueve con una cuchara de madera hasta que se integre por completo.
3. Fuera del fuego se agregan las hojas de gelatina escurridas a la crema caliente y se remueve hasta que se disuelvan. Se deja enfriar.
4. Se monta la nata y se mezcla con el preparado anterior. Se vierte la mezcla en un molde y se reserva en la nevera hasta que cuaje.
5. Se desmolda y se sirve con chocolate fundido. Si se desea se puede decorar con nata montada.

Mi consejo
Mejor hacerlo el día anterior.