Sándwich vegetal

Ingredientes (4 personas)

• 8 rebanadas de pan de molde multicereales
• 2 latas de ventresca en aceite de oliva
• 2 huevos cocidos
• 1 cogollo de lechuga
• 4 palitos de cangrejo
• 1 lata de anchoas
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de ketchup
• 1 limón
• sal
• pimienta blanca molida

Elaboración

En un bol ponemos los huevos y las anchoas picados, los palitos de cangrejo en rodajas, el cogollo en juliana fina y la ventresca de atún, escurrida de su aceite. Mezclamos todo bien con la mayonesa y el ketchup y sazonamos con sal, pimienta blanca molida y unas gotas de zumo de limón. Reservar en la nevera unos 30 minutos y rellenar cada sándwich con la preparación. Si se prefiere, el pan puede tostarse.