jueves, 26 de septiembre de 2013

Revuelto de gambas, ajetes y trigueros


Ingredientes (4 personas)
  • 4/5  huevos
  • 100 gr de gambas pequeñas (frescas o congeladas)
  • 10 espárragos trigueros
  • 5 ajetes tiernos
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración
Limpiar los espárragos y quitar la parte más dura. Partir en trozos  y poner a pochar en una sartén con aceite de oliva. Sazonar y dejar hacer a fuego suave durante 3-4 minutos. Seguidamente añadimos los ajetes troceados y cocinamos durante 3-4 minutos más, hasta que tomen un poco de color. A continuación, incorporamos las gambas a la sartén, mezclamos bien.
Por último añadimos los huevos y vamos mezclando a fuego lento hasta conseguir la consistencia deseada.
Servir con unos trozos de pan tostado.

Mi consejo
Este clásico de los revueltos admite muchas variaciones y podemos probar con otros ingredientes que nos gusten, por ejemplo unas setas, unos champiñones, unos taquitos de jamón, etc. Lo he presentado con unos trozos de pan tostado con cereales.

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