Ensalada mini de arroz

Ingredientes (4 personas)

• 350 gr de arroz largo
• 8 huevos de codorniz cocidos
• mini mazorcas de maíz (al gusto)
• 12 mini tomates kumato
• 2 latas de atún en aceite
• sal 
• aceite de oliva
• crema de vinagre de Módena

Elaboración

1. Hervir el arroz largo siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir y dejar enfriar.
2. Cocer los huevos de codorniz. Refrescar en agua fría,  dejar enfriar y pelar.
3. En un bol grande para ensaladas mezclar el arroz con los mini tomates en mitades, las mini mazorcas de maíz, el atún en aceite y los huevos de codorniz partidos por la mitad.
4. Meter en la nevera un par de horas. Aliñar y servir.