Ensalada de pasta con brocheta de salmón adobado

Ingredientes (4 personas)

• 350 gr de pasta (margaritas, hélices, etc.)
• 2 tomates de la variedad raff
• 1 pepino
• 2 latas de atún en aceite
• maíz dulce en conserva (al gusto)
• 1 bote pequeño de aceitunas sin hueso
• 8 lonchas de salmón adobado con sal, azúcar y hierbas
• aceite de oliva
• sal
• vinagre (el que más os guste)

Elaboración

1. Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del envase, escurrir, refrescar bajo el agua y dejar enfriar.
2. En un bol de ensalada, introducimos los tomates bien lavados y cortados en trozos, el pepino pelado y troceado, el atún, el maíz y las aceitunas.
3. Mezclamos la pasta con todo lo anterior. Meter en la nevera un par de horas.
4. Antes de servir, aliñar y presentar con unas brochetas de nuestro delicioso salmón adobado con sal, azúcar y hierbas, que tendremos hecho con antelación (ver receta).

Mi consejo

Me gustan las ensaladas porque a parte de ser un plato muy sano, es rápido de preparar y fácil. Además con la llegada del buen tiempo, apetecen más y a los niños les encanta, sobretodo la de pasta y la de arroz.

Las ensaladas nos permiten dejar volar nuestra imaginación y no sólo probar con nuevos ingredientes, sino también con los aliños.