Bacalao en dos versiones

Bacalao sobre lecho de espinacas

Bacalao sobre lecho de pisto manchego

Bacalao sobre lecho de espinacas

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao fresco o desalado (200 gr cada uno)
• 300 gr de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo laminados
• 150 ml de aceite de oliva
• Sal

Elaboración

1. Limpiar las espinacas y calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Cocinar hasta que estén totalmente pochadas y sazonar al gusto.
2. Calentar el resto del aceite en una sartén y dorar los ajos laminados. Retirar y reservar.
3. En el mismo aceite, freímos los lomos de bacalao sazonados (no sazonar cuando el bacalao sea desalado) durante 5 minutos por cada lado.
4. Presentar cada ración de bacalao sobre una cama de espinacas y decorar con los ajos dorados.

Bacalao sobre lecho de pisto manchego

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao fresco o desalado (200 gr cada uno)
• Pisto manchego. Ver receta aquí.
• 2 dientes de ajo laminados
• 100 ml aceite de oliva
• Sal

Elaboración

Cocinar el bacalao siguiendo la receta anterior. Servir sobre una cama de pisto manchego y decorar con el ajo doradito.