Crema de calabacín

Ingredientes

• 2 calabacines
• 2 o 3 patatas
• aceite de oliva
• sal
• 100 gr de jamón en taquitos

Elaboración

Poner a cocer en una olla con 4 dedos de agua  el calabacín limpio y con su piel y las patatas peladas, ambos troceados. Añadir sal y dejar cocer durante unos 30 minutos.

Seguidamente añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva y trituramos con la batidora.

Servir caliente y acompañado de unos taquitos de jamón serrano o ibérico salteados.

Mi consejo

A esta crema podéis añadirle nata o unos quesitos. Yo no lo he hecho porque en casa nos gusta que la crema sepa a verdura, en este caso a calabacín, pero como todo en la vida es una cuestión de gustos.

Antes de triturar y de añadir el aceite, debemos quitar algo de caldo para que la crema no quede muy ligera. Después siempre estamos a tiempo de añadir más caldo y darle la consistencia deseada.